Etiopia – ESAYAS BERISO – BOKU

Il Boku Natural Snap dell’Etiopia è un caffè speciale di spicco proveniente dalla stazione di Boku Abel nel distretto di Hambela Wamena, nella regione di Oromia. Questo caffè unico è il risultato del duro lavoro di circa 600 agricoltori locali che coltivano la varietà indigena 74158 a un’altitudine impressionante di 2350 metri. Coltivato in una delle regioni più rinomate dell’Etiopia, questo caffè beneficia di condizioni ideali che contribuiscono alla sua eccezionale qualità. Ciò che rende questo caffè davvero speciale è il suo processo naturale. Dopo una meticolosa raccolta a mano, in cui vengono selezionate solo le ciliegie perfettamente mature, il caffè viene sottoposto a una fermentazione a secco su letti rialzati. Le ciliegie vengono accuratamente girate durante il giorno e coperte nelle ore più calde e di notte per garantire condizioni di essiccazione ottimali, un processo che dura dai 7 ai 10 giorni. Dopo una rigorosa selezione, il caffè viene macinato e preparato per l’esportazione, assicurando che solo i chicchi più pregiati arrivino in tazza. Il risultato è un caffè che cattura l’essenza del suo terroir, con un profilo aromatico dolce e fruttato, esaltato dal metodo di lavorazione naturale e dall’alta quota in cui viene coltivato. Si tratta di un caffè davvero notevole che incarna il ricco patrimonio e la meticolosa maestria della produzione di caffè etiope.