Ethiopia – ESAYAS BERISO – BOKU

L’Ethiopia Boku Natural Snap è un caffè specialty eccezionale proveniente dalla stazione di lavorazione Boku Abel, situata nel distretto di Hambela Wamena, nella regione di Oromia. Questo caffè unico è il frutto del lavoro di circa 600 agricoltori locali che coltivano la varietà autoctona 74158 a un’altitudine straordinaria di 2350 metri. Cresciuto in una delle regioni del caffè più rinomate dell’Etiopia, questo caffè beneficia di condizioni ideali che contribuiscono alla sua qualità eccezionale.

Ciò che caratterizza questo caffè è il suo processo naturale. Dopo una raccolta accurata a mano, in cui vengono selezionate solo le drupe perfettamente mature, il caffè subisce una fermentazione a secco su letti rialzati. Le drupe vengono movimentate con attenzione durante il giorno e coperte nelle ore più calde e di notte, per garantire condizioni di essiccazione ottimali in un processo che dura dai 7 ai 10 giorni. Dopo una rigorosa selezione, il caffè viene decorticato e preparato per l’esportazione, assicurando che solo i chicchi migliori raggiungano la tua tazza.

Il risultato è un caffè che cattura l’essenza del suo terroir, con un profilo di gusto dolce e fruttato, arricchito dal metodo di lavorazione naturale e dall’altitudine elevata a cui è coltivato. Un caffè straordinario che incarna la ricca tradizione e la meticolosa artigianalità della produzione di caffè etiope.