ABOUT ROASTERY
SPECIALITY COFFEE:QUALITÀ SENZA COMPROMESSI.
Nella particolare e pandemica estate del 2020 abbiamo aperto un piccolo
coffee shop a Milano, ne abbiamo fatto la nostra casa e piano piano
abbiamo costruito la nostra comunità. Un giorno abbiamo iniziato a
sognare in grande e verso la fine del 2021 abbiamo aperto la nostra
micro torrefazione.
Selezioniamo e tostiamo solo caffè specialty monorigine arabica, il
che significa che non facciamo mai miscele; puntiamo sempre su etica,
sostenibilità e tracciabilità. Siamo sempre alla ricerca delle soluzioni
migliori per rendere i nostri prodotti meno impattanti sull’ambiente e
sulle persone che lavorano nel settore del caffè.
Acquistiamo solo lotti stagionali direttamente da produttori e
importatori di fiducia che condividono i nostri valori e possono fornire
tutte le informazioni in maniera totalmente trasparente sulle
piantagioni di caffè con cui collaborano; paghiamo prezzi equi agli
agricoltori aiutandoli ad ottenere più valore e quindi a sostenere la
produzione di questo prodotto che tanto amiamo.
Il nostro approccio è semplice: tostiamo per esaltare il pieno potenziale di ciò che è già insito in ogni particolare caffè.
Il nostro obbiettivo è quello di fornirti le migliori esperienze di
caffè per quando sei a casa, in azienda o ovunque tu abbia bisogno. Ecco
perché siamo sempre alla ricerca di caffè dolci, complessi e aromatici e
li tostiamo “chiari” per esaltare il pieno potenziale di ciò che è già
insito in ogni particolare monorigine, evidenziando così la combinazione
di terroir, varietà botanica, altitudine e processo di lavorazione.
La nostra offerta è in continua evoluzione, grazie alla natura
organicamente mutevole delle piante di caffè, che ci permette di
esplorare e scoprire nuove micro lotti che ogni paese produttore ha da
offrire. Tuttavia, grazie ai rapporti consolidati con alcuni
agricoltori, spesso riusciamo a garantire la continua disponibilità di
alcuni lotti.
Tostiamo due volte a settimana (martedì e mercoledì) e evadiamo i
nuovi ordini esclusivamente on-demand per poi spedire direttamente il
giorno successivo. Ogni caffè viene tostato con il proprio profilo di
tostatura e ogni lotto tostato viene sottoposto a numerosi controlli di
qualità; va da sé che cerchiamo sempre di migliorare le nostre
profilature!