ALLERGENI
TUTTE LE PREPARAZIONI AVVENGONO NELLO STESSO LABORATORIO:
contaminazione con glutine, uova, pesce, arachidi, soia, latte, noci, sedano, senape, semi di sesamo, solfiti, lupini è sempre possibile
PER QUALSIASI DUBBIO RIGUARDO GLI ALLERGENI PRESENTI, RIVOLGERSI AL PERSONALE.
ALCUNI PRODOTTI POTREBBERO ESSERE STATI ABBATTITI PER GARANTIRE LE LORO QUALITÀ ORGANOLETTICHE.
#1 GLUTINE
#2 CROSTACEI
#3 UOVA
#4 PESCE
#5 ARACHIDI
#6 SOIA
#7 LATTE
#8 NOCI
#9 SEDANO
#10 SENAPE
#11 SEMI DI SESAMO
#12 SOLFITI
#13 LUPINI
#14 MOLLUSCHI
BEVANDE
CAFFÈ FILTRO / COLD BREW: caffè, acqua
CASCARA FREDDA: cascara (ciliegia di caffè essiccata), acqua, rosmarino, pesche sciroppate (pesche,
acqua, sciroppo di glucosio, fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico)
SUCCO DI LAMPONE: lamponi, acqua, zucchero, succo di lime
SUCCO DI MANGO: mango, acqua, zucchero, succo di lime
MISCELA SEGRETA PER SMOKED MARY: salsa worchestershire vegana (acqua, aceto, canna
zucchero, melassa, aceto balsamico, tamarindo, semi di soia , cipolla, sale, ribes nero, aglio,
arance, peperoncino, peperoni rossi, zenzero, cardamomo, coriandolo, cannella, basilico,
prezzemolo, noce moscata, pepe nero, pepe di Cayenna, pimento), chipotle tabasco (peperoncino rosso
peperoni, peperoncini jalapeno affumicati, aceto distillato, sale, zucchero) (6)
PANE A LIEVITO MADRE
COUNTRY: farina semi integrale biologica di tipo 2, acqua, sale (1)
SEMI MISTI: farina semi integrale biologica di tipo 2, mix di semi (zucca, girasole, papavero, lino), acqua, sale (1)
FOCACCIA CON LIEVITO MADRE: farina semi integrale biologica di tipo 2, olio extra vergine di oliva, sale (1) + pomodorini: pomodorini, origano + specials
VIENNOISERIE
BLACK PANTHER: farina tipo 00, cacao, lievito di birra, latte d'avena (acqua, avena, inulina, olio di semi di girasole, carbonato di calcio, sale, stabilizzante: gomma di gellano), zucchero, sciroppo d'acero, sale, cioccolato fondente (fave di cacao, zucchero di canna), olio di semi di girasole, burro di cacao, olio di cocco (1)
C4: farina tipo 00 , lievito di birra, zucchero, miele, uova , latte, burro, cioccolato bianco al caramellb (burro di cacao, zucchero, latte, emulsionante: lecitina di soia), cardamomo, cacao, caffè, sale (1, 3, 6, 7)
CARDAMOM BUN: farina tipo 00 , lievito di birra, zucchero, miele, uova , latte, burro, cardamomo, sale (1, 3, 7)
CINNAMON BUN: farina tipo 00, lievito di birra, zucchero, miele, uova, latte, burro, cannella, sale (1, 3, 7)
DOUBLE BAKED - ALMOND: farina tipo 00 , burro, panna , cioccolato fondente (massa di cacao, burro di cacao), mandorle , uova , lievito di birra, zucchero, sale (1, 3, 7, 8, 12)
FAKE SUISSE: farina 00, burro vegano (karitè), bevanda di avena (avena, acqua, inulina, olio di girasole, carbonato di calcio, stabilizzante: gomma di gellano, sale), malto, lievito chimico, sale, nocciole, cacao, amido di riso, semi di lino, zucchero, olio di semi di girasole, burro di cacao, olio di cocco (1, 8)
FLAN: farina 00, burro, latte, panna, uova, amido di riso, lievito di birra, zucchero, vaniglia, sale (1, 3, 7)
HAM & CHEESE: farina 00, burro, panna, prosciutto cotto, formaggio Asiago, zaatar (maggiorana, timo, cumino, origano, limone, sesamo), lievito di birra, zucchero, sale (1, 7, 11)
LIME, TAMARINDO, SESAMO NERO CRUFFIN: farina 00, burro vegano (karitè), sesamo nero, succo di lime, tamarindo, pectina, amido di mais, burro di cacao, olio di cocco, cartamo, bevanda di avena (avena, acqua, inulina, olio di girasole, carbonato di calcio, stabilizzante: gomma di gellano, sale), malto, lievito chimico, sale (1, 5)
PAC: farina tipo 00, burro , panna , cioccolato fondente (massa di cacao, burro di cacao), lievito di birra, zucchero, sale (1, 7)
PBJ CRUFFIN: farina tipo 00, burro vegano (karitè), panna , arachidi , lamponi, succo di lime, semi di carruba, latte d'avena (acqua, avena, inulina, olio di semi di girasole, carbonato di calcio, sale, stabilizzante: gomma di gellano), malto, lievito di birra, zucchero, sale, vaniglia (1, 5)
PISTACCHIO FLAKE: farina tipo 00 , burro vegano (karitè), latte d'avena (acqua, avena, inulina, olio di semi di girasole, carbonato di calcio, sale, stabilizzante: gomma di gellano), malto, pistacchi , lievito di birra, zucchero, sale (1, 8)
DANISH: prugne, farina tipo 00, burro, panna , lievito di birra, zucchero, sale, frangipane al gianduia ( nocciole) , cacao, amido di riso, semi di lino, zucchero, sale, olio di semi di girasole, cacao
burro , olio di cocco) (1, 7, 8)
TIRAMISU': farina tipo 00, burro, panna, latte , caffè, mandorle, uova, mascarpone, lievito di birra, amido di riso, zucchero, sale (1, 3, 7, 8)
TIRAMISU CRUFFIN: glutine (1), uova (3), latte e derivati (7), frutta a guscio (8)
TONDA: farina tipo 00 , lievito di birra, zucchero, miele, uova, latte, burro, vaniglia, sale (1, 3, 7)
+ Confettura di lamponi: lamponi, zucchero, lime, farina di carruba
+ Crema spalmabile Gianduia: nocciole , zucchero di canna, cacao in polvere, sale (8)
+ Crema spalmabile al pistacchio: zucchero di canna, pistacchi, sale (8)
C4: type 00 flour, brewer's yeast, sugar, honey, eggs, milk, butter, caramel white chocolate (cocoa butter, sugar, milk, emulsifier: soy lecithin), cardamom, cocoa, coffee, salt (1, 3, 6, 7)
DOLCI
BLONDIE: cioccolato bianco al caramello (burro di cacao, zucchero, latte , emulsionante: lecitina di soia), noci pecan, uova, latte, burro, caffè, zucchero di canna, amido di riso, lievito in polvere, sale (3, 6, 7, 8)
CANNELE': farina tipo 00, uova, latte, burro , zucchero, vaniglia, rhum (1, 3, 7, 12)
CHEESECAKE VASCO: formaggio cremoso (lattosio), ricotta (lattosio), uova, panna, latte, zucchero, amido di riso, sale, lamponi fermentati (lampone, sale) (3, 7)
EAT MY CHOCO PEANUTS: cioccolato (massa di cacao, burro di cacao), caramello al cioccolato bianco (burro di cacao, zucchero, latte, emulsionante: lecitina di soia), panna , sciroppo di glucosio, cacao in polvere,
farina tipo 00, farina di grano arso, burro, uova, zucchero, sale, arachidi, avena, fave di cacao, pepe nero (1, 3, 5, 6, 7)
HAZELNUT CAKE: uova (3), frutta a guscio (8), latte (7)
CREMA SPALMABILE GIANDUIA: nocciole , zucchero di canna, cacao (8)
BURRO DI ARACHIDI: arachidi , sale (5)
CREMA SPALMABILE AL PISTACCHIO: zucchero di canna, pistacchi , olio extravergine di oliva, sale (8)
VEGAN BANANA BREAD: farina tipo 00 , olio di cocco, semi di chia, olio di semi di girasole, banana, zucchero di canna, avena , amido di riso, noci , lievito, sale (1, 8)
BROWNIE VEGANO: farina tipo 00 , cioccolato fondente (massa di cacao, burro di cacao), latte d'avena (acqua, avena, inulina, olio di semi di girasole, carbonato di calcio, sale, stabilizzante: gomma di gellano), olio di semi di girasole, semi di lino, zucchero, cacao in polvere, sale (1)
VEGAN CARROT CAKE: farina tipo 00, olio di cocco, semi di chia, olio di semi di girasole, carote, zucchero di canna, amido di riso, mandorle, panna di soia (fagioli di soia , olio di girasole, gomma di guar, sale,
aromi naturali), cannella, lievito, sale (1, 6, 8)
COOKIE: burro, zucchero, uova, farina tipo 00, lievito in polvere, sale Maldon, cioccolato al caramello (burro di cacao, zucchero, latte intero in polvere, zucchero del latte, siero di latte in polvere (latte), latte scremato in polvere, zucchero caramellato, emulsionante: lecitina (soia), aroma naturale di vaniglia, sale), nocciole (1, 3, 6, 7)
PIATTI
CRUMBLE SCRAMBLED BOMB: farina tipo 00 , lievito di birra, zucchero, miele , uova, latte, burro, vaniglia, sale, erba cipollina, pepe nero, pancetta (1, 3, 7)
+ formaggio (latte): toma piemontese (7)
FOCACCIA: farina biologica tipo 2 , olio extravergine di oliva, sale (1)
+ pomodoro: pomodori, origano
+ offerte speciali
KIMCHEESSSANGA: pane ai semi ( farina biologica tipo 2, semi misti - zucca, girasole, papavero, lino -, acqua, sale), kimchi vegano (pak choi, daikon, carote, peperoncino, aglio,
zenzero, cipolle, zucchero, sale), miele, taleggio senza lattosio , burro (1, 7)
+ pancetta
YOLK FICTION: uovo (3) con panatura di pane (1) e panko (1), pak choi, sesamo nero (11), olio di sesamo (11), soia (6), aglio, maionese di mandorla e gochujang (8, 6)
PORRIDGE:
fiocchi d’avena, bevanda d’avena (acqua, avena, inulina, olio di girasole, carbonato di calcio, sale, stabilizzante: gomma gellano), mirtilli freschi, confettura di mirtilli (mirtilli, zucchero, lime, farina di carrube), mele caramellate (mele, burro (latte), zucchero di canna, succo di limone, sale, cannella), zucchero di canna, granola al miso (avena, sciroppo di glucosio, mandorle, semi di lino, olio di cocco, miso (soia, riso, sale), lievito in polvere, vaniglia, sale), nocciole ( 1*, 6, 8)
*possibile contaminazione da glutine nell’avena
SMASHED AVO: pane di campagna ( farina biologica tipo 2 , acqua, sale), avocado, lime, olio extravergine di oliva, semi di zucca, semi di sesamo nero , peperoncino, sale (1, 11)
+ uovo cremoso (3) / pancetta / uova strapazzate (uova, burro, sale) (3, 7) / formaggio feta vegano (olio di cocco, amido, sale, regolatore di acidità - glucono delta lattone, aromi, estratto di oliva, vitamina B12) e mandorle (8)
PANE CON LIEVITO MADRE pane ai semi ( farina biologica tipo 2 , semi misti - zucca, girasole, papavero, lino -, acqua, sale) (1)
+ BURRO E MARMELLATA: marmellata (lamponi/mirtilli, zucchero, lime, farina di carruba), burro (1, 7)
BURRO DI ARACHIDI: arachidi , sale (5)
PRETTY IN PINK: tahina (semi di sesamo) (11), panko (glutine) (1), mandorle (frutta a guscio) (8), sesamo nero (11), aceto di riso (può contenere tracce di: glutine (1), sedano (9), senape (10), soia (6), solfiti (12))
ROCKET VEGGIE BURGER: pane (glutine) (1), burger vegetale (proteine di pisello giallo, amido di pisello), stracchino e parmigiano – latte e derivati (7), maionese di soia (6), semi di sesamo (11), cetriolini sottaceto (possibili solfiti) (12).
SPICE UP YOUR BEANS: hummus di cannellini, cinque spezie, cime di rapa, olio al gochujang (6), ajo blanco (latte d’avena, mandorla (8)), crumble di pane (1, 11)
SPICED FRENCH AFFAIR: pane alla cannella ( farina tipo 00 , lievito di birra, zucchero, miele, uova, latte, burro, cannella, sale), lamponi, mirtilli, zucchero, lime, farina di carruba, panna, ricotta (1, 3, 7)