Uganda – Stratoberry – Sironko Coffee Yard

StratoBerry Coffee è coltivato sul Monte Elgon, nell’Uganda orientale, a un’altitudine di 2300 metri sul livello del mare. Prodotto da piccoli agricoltori del villaggio di Buzemunwa, nella regione di Gamoga, questo caffè nasce da pratiche climaticamente intelligenti che minimizzano l’impatto ambientale e aumentano la resilienza climatica.La coltivazione e la lavorazione del caffè sono supervisionate da Alex, capo agricoltore, e Normann, esperto di approvvigionamento, presso il Sironko Coffee Yard. Qui, il caffè, cresciuto in terreni vulcanici, viene lavorato e lavato. StratoBerry è una miscela delle varietà Catimor, SL.14 e SL.28, che prosperano nelle diverse condizioni climatiche della zona forestale, offrendo note floreali e di frutta.

Il processo di lavorazione anaerobica include una raccolta accurata delle ciliegie, un’essiccazione stratificata e una fermentazione protetta in tamburi di plastica per 12-24 ore, arricchendo il profilo aromatico del caffè.

In tazza, StratoBerry Coffee rivela note di fiori d’arancio, vaniglia, bacche e mou, creando un sapore complesso e piacevole. Scopri il gusto autentico e sostenibile del caffè coltivato nel cuore dell’Uganda.